当前位置：首页 > 关注 > > 正文

现杀现烤烤鸡配方?

来源：南方养生网    时间：2023-06-08 14:57:56

白醋12斤，麦芽糖3.5斤，大红浙醋3斤，食粉25克、生柠檬1只，二锅头1瓶兑匀


(相关资料图)

麦芽糖作用是上色，和你烤的炉温是互相的，上色重了或是轻了，就是这二个原因;

二:烤出来的皮脆不脆，还和晾鸡有很大关系，用我这个配方，烤鸡做到最好的情况下，脆12个小时都是正常的;

三:食粉的作用是辅助加脆的，不是关键;

四:前面12斤白醋，如果全用大红浙醋当然最好，但是商业讲究成本。

制作过程：

主料：三黄鸡一只

辅料：盐、味精、鸡粉、香料粉等

制作步骤：

1、将三黄鸡冲洗干净，用水泡6个小时，去www.nfysw.com掉血水。之后用盐、味精、鸡粉、香料粉搓在鸡身上。

2、将搓好的鸡放在盆内，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12个小时，充分入味。肚子朝下。

3、锅内烧开水，给腌好的鸡烫皮后，自然风干 1小时。

4、将配好的脆皮汁浇在鸡上，从头往下浇。之后晾30分钟。

5、放入吊烧炉烤制40分钟，在家中可用烤箱代替。

6、将烤好的鸡切成两半。锅内放油，油至三四成热，将切好的鸡放入，炸脆皮，变成金黄色捞出。

7、将炸好的鸡切成小块，装盘即可，配上酱料（泰式辣鸡酱、蒜蓉辣酱等）即可食用。

关键词：

上一篇：被太阳买断，保罗下家3选1，湖人搅局，黑马或给大合同抢人

下一篇：最后一页

精心推荐

X 关闭

资讯

2021年国家开发银行全年发放贷款5948亿元支持乡村振兴

行业排行

X 关闭

产业