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特色早餐技术培训_特色早餐

来源：互联网    时间：2023-04-28 10:09:46

1、秘制南瓜粥 材料：小南瓜 糯米粉，冰糖， 做法：1.南瓜洗净，去皮去瓤，切大块。

2、 2.用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥。


(资料图)

3、将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右。

4、 3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥。

5、做好的南瓜泥不要都用掉，可留点做南瓜饼。

6、 4.南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1。

7、 5.待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状。

8、 6.南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。

9、 7.稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可。

10、 胡萝卜蛤蜊粥 原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克 做法：粥底煮开，加入，胡萝卜煮10分钟； 2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟； 3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。

11、 早餐燕麦饼 材料：黄油..60克砂糖..50克蛋..面粉...100克泡打粉..1茶匙燕麦..75-100克均可牛奶..100ml 葡萄干...随意，花生碎 做法：1.黄油加热溶化成液体后拌入砂糖搅匀。

12、 2.打入一个鸡蛋入黄油糖中，并搅拌均匀。

13、 3.将面粉过筛，再与燕麦片，泡打粉混合，一口气倒入步骤2种，搅拌成面糊，再在均匀的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各种自己喜欢的坚果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙专用的巧克力豆... 4.将面糊分成若干个小饼，放在铺好锡纸的烤盘上，烤箱预热5分钟，以180度烤10-15分钟就好了。

14、 红豆牛奶西米露 原料：红豆沙(可以是街上买的，最好是自己做的）、西米、牛奶、冰糖 做法：1.把西米洗好，用热水泡30分钟。

15、待用。

16、 2.里放上水，烧开，放入适量冰糖（根据个人口味）。

17、 3.等冰糖都化开后放入泡好的西米，慢慢按一个方向搅动。

18、 4.当西米煮到半透明，只有中间的小白点的时候，倒入牛奶，放入适量的红豆沙。

19、在烧开之后就可以闭火了 碧玉蔬菜饭卷 原料：圆白菜叶 2张 米饭 半碗 青红柿椒 各10克 香菜 10克 调味料：盐糖 米醋 蘑菇精 做法：1.白菜放入开水锅中，焯水2分钟捞出，放入碗中加少许糖，米醋浸泡20分钟 2.锅烧热加少许油，下入切碎的青红柿椒炒香，加米饭，切末的香菜调入盐，蘑菇精翻炒均匀 3.炒好的饭放在圆白菜叶上卷成卷，切段装盘。

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